Fischbällchen mit gestampften Süßkartoffeln

Lasse dir von jemand Erwachsenem helfen!

Belege ein Backblech mit Backpapier. Heize das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Wasche die Süßkartoffeln. Stich sie mit einer Gabel rundum mehrmals ein und lege sie auf das Blech. Backe sie 40 bis 50 Minuten, bis sie weich sind.

Inzwischen schäle Schalotte und Knoblauch und schneide sie grob. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab. Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Hacke Schalotte, Knoblauch und Petersilie in einem Multizerkleinerer fein.

Spüle den Fisch kalt ab und tupfe ihn trocken. Schneide ihn in grobe Stücke und gib ihn in den Multizerkleinerer. Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Zerkleinere den Fisch mit der Schalotten-Knoblauch-Kräuter-Mischung. Schalte dafür den Zerkleinerer abwechselnd kurz an und aus, bis alles zu einer groben, formbaren Masse geworden ist. Püriere den Fisch dabei nicht vollständig.

Mische die Fischmasse mit 80 g Bröseln, Ei und Zitronensaft. Würze sie mit Salz und Pfeffer und lasse sie 5 Minuten stehen. Die Masse soll weich, aber gut formbar sein. Feuchte deine Hände leicht an. Forme aus der Masse etwa 16 gleich große Bällchen und wälze sie in den restlichen 60 g Bröseln. Wasche dir danach gut die Hände.

Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Rohr. Lasse sie kurz ausdampfen. Halbiere sie längs und schabe das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Gib es mit Butter in einen Topf und zerdrücke es mit einem Kartoffelstampfer grob. Schmecke es mit Salz ab und halte es zugedeckt auf dem Herd bei niedriger Hitze warm, rühre es dabei ab und zu vorsichtig um.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Fischbällchen darin 6–8 Minuten goldbraun. Wende sie dabei vorsichtig einige Male. Die Bällchen sollen außen knusprig und innen vollständig gegart, aber noch saftig sein.

Löse die Blätter der Salatherzen voneinander, wasche und trockne sie. Verteile die gestampften Süßkartoffeln und Salatblätter auf Teller. Lege die Fischbällchen darauf und serviere sie.

Tipp: Die Fischbällchen schmecken auch kalt, z. B. mit Remouladensauce in einem Baguette oder auf dunklem Körnerbrot. Achte dabei darauf, dass du übrig gebliebene Bällchen so schnell wie möglich in den Kühlschrank legst.