WIE LANGE
KOCHE ICH?

Kochzeiten im Überblick

Jeder kennt den Moment: Man steht in der Küche und fragt sich: „Wie lange muss das jetzt eigentlich kochen?“ Ob Gemüse, Reis, Eier oder Frankfurter – die Kochzeit entscheidet oft über Geschmack und Konsistenz. Hier gibt es alle Antworten – kompakt, praktisch und nach Lebensmittelgruppen geordnet.

Gemüse kochen

Maiskolben: ca. 15 Minuten
Fisolen (frische Bohnen): 10-15 Minuten
Karotten (in Scheiben): 5-10 Minuten
Brokkoli (in Röschen): 5-8 Minuten
Karfiol (in Röschen): ca. 20 Minuten
Erbsen: 5-10 Minuten
Weißer Spargel: 15-20 Minuten
Grüner Spargel: ca. 12 Minuten

Wichtig zu wissen

Selbstverständlich hängen die Kochzeiten auch vom erwarteten Ergebnis ab sowie bei Gemüse, wie es geschnitten wurde. Die Zeiten variieren daher und müssen einfach mittels Einstechen mit einer Gabel oder durch Kosten kontrolliert werden.

Linsen, Bohnen und Kichererbsen kochen

Linsen, Bohnen und Kichererbsen sind vielseitig, sättigend und stecken voller Nährstoffe. Je nach Sorte unterscheiden sich die Kochzeiten deutlich – und auch, ob sie vorher eingeweicht werden müssen oder nicht. Hier gibt’s einen schnellen Überblick.

Linsen

Die meisten Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Sie wandern nach gründlichem Abwaschen in den Kochtopf.

Rote Linsen: 10-15 Minuten
Gelbe Linsen: 20-25 Minuten
Braune/grüne Linsen: 25-35 Minuten
Belugalinsen: 20-25 Minuten

Bohnen und Kichererbsen

Getrocknete Bohnen sollte man über Nacht einweichen. So verkürzt sich die Kochzeit und sie sind bekömmlicher.

Weiße Bohnen: 60-90 Min
Rote Kidneybohnen: 60-90 Min
Kichererbsen: 90-120 Min
Schwarze Bohnen: 60-75 Min

Wie lange koche ich eigentlich Nudeln?

Die Kochzeit von Nudeln hängt stark von der Sorte ab – am besten auf die Verpackung schauen.

Tipp: Wenn sie außen weich, innen aber noch leicht bissfest sind, sind sie al dente. Zur Sicherheit einfach kurz probieren – der Bisstest ist hier das Beste. Wenn beim Abbeißen ein feiner, heller Punkt im Inneren zu sehen ist, sind sie perfekt al dente.

Wie lange koche ich...

Reis?

Die Kochzeit von Reis hängt von der Sorte ab – im Schnitt liegt sie bei 15-18 Minuten. Besonders unkompliziert ist die Quellmethode: Dabei wird Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufgekocht und anschließend bei kleiner Hitze zugedeckt gegart, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.

Tipp: Deckel erst zum Schluss abheben, damit der Dampf den Reis gleichmäßig durchziehen kann. Wer mag, lässt ihn danach noch ein paar Minuten rasten – so wird er besonders locker.

Quinoa?

Vor dem Kochen sollte Quinoa immer gründlich abgespült werden – so werden natürliche Bitterstoffe entfernt. Dann einfach mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und 12-15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Körner weich sind und sich die kleinen „Spiralen“ gelöst haben.

Couscous?

Couscous ist besonders schnell und unkompliziert – kochen muss man ihn nicht. Einfach mit heißem Wasser oder Brühe übergießen, kurz quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Richtwert: Für 1 Tasse Couscous ca. 1 Tasse kochendes Wasser verwenden, 5 Minuten ziehen lassen – fertig.

Tipp: Etwas Olivenöl oder Butter dazugeben und gut umrühren – so wird der Couscous besonders locker.

Wie lange koche ich Würstel?

Die meisten Würstel gehören nicht ins kochende Wasser. Es ist völlig ausreichend sie einfach ziehen zu lassen. So bleiben sie saftig und platzen nicht.

Frankfurter, Sacherwürstl, Debreziner: Am besten 10 Minuten in heißem (nicht kochendem) Wasser ziehen lassen.

Weißwurst: Ebenfalls nicht kochen, sondern im heißen Wasser ziehen lassen – etwa 10 Minuten, bis sie heiß, aber nicht aufgesprungen ist.