Weintipps für den gemütlichen Jänner
Der Jänner gilt bekanntlich als ruhiger Monat. Das Jahr beginnt, neue Strukturen werden gebildet, Pläne erstellt, etc. Die kulinarischen Genüsse dürfen dabei nicht zu kurz kommen. Wir stellen Ihnen die Region Wagram näher vor und holen hierbei speziell das Weingut Kolkmann vor den Vorhang. Weintipps für einen gemütlichen Jänner inklusive.
Weinbauregion Wagram
Am linken Donauufer erstreckt sich auf einer Länge von 30 Kilometern das Weinbaugebiet Wagram. Mit über 2.400 Hektar Rebfläche zählt es zu einem der kleineren Weinbaugebiete Österreichs. Ganz nach dem Motto: Klein aber fein. Denn der Boden, aus Löss, entstanden an den Ufern des Urmeeres, ist mit Fossilien und Mineralien gefüllt. Diese Geologie, gepaart mit einem harmonischen Klima mit kühlen Nächten sorgt für Weine mit eigenständiger Charakteristik. Vor allem die Veltliner und Rieslinge fühlen sich im Wagram wohl. So sorgen der Grüne und Rote Veltliner des Weingut Kolkmann, des Weinguts Leth oder auch des Weinhofs Waldschütz für herkunftstypische Vielfalt aus dem Wagram.
Wagramer Weine
Winzerportrait Weingut Kolkmann
Ein Weingut mit Tradition. Generationsübergreifend wird in der Familie Kolkmann seit etlichen Jahren Wein gekeltert – die Erfahrung wird dabei auch stets weitergegeben. Auf einer Fläche von 60 Hektar werden direkt in Fels am Wagram Weingärten bewirtschaftet. Die Winzergenerationen arbeiten zielstrebig daran, auf einem nachhaltigen und zukunftsorientierten Weg die Natur und Weinproduktion im Gleichgewicht zu halten. Besonders hervorheben möchten wir vom Weingut Kolkmann den Riesling Wagram DAC aus der Ried Fumberg – dieser eignet sich wunderbar für das gemütliche Gläschen im Eigenheim.
Weintipp des Monats:
Weingut Kolkmann, Riesling Wagram DAC Ried Fumberg 2022
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Kräuternoten, zart nach Maracuja und weißem Pfirsich, floraler Touch, mineralisch unterlegt. Saftig, komplex, salzig, gelbe Tropenfrucht im Abgang, Limettentouch im Nachhall, guter Speisenbegleiter.
Best Buy Weine
Mit diesen fünf Weinen sind Sie ideal für den Jänner vorbereitet. Von leicht und fruchtig bis hin zu körperreich und mineralisch werden Sie diese Weine überzeugen und für gemütliche Momente sorgen.
Rebsorte des Monats:
Roter Veltliner
Der Name würde es zwar vermuten lassen, allerdings ist der Rote Veltliner nicht mit dem Grünen Veltliner verwandt. Die genaue Herkunft des Roten Veltliner ist unbekannt. Charakteristisch ist der Rote Veltliner eine spätreifende Sorte, welche allerdings empfindlich auf Spätfrost ist. Die bedeutendsten Weine dieser Rebsorte stammen aus den Regionen rund um die Donau. Das Klima sowie die Böden zeigen hier ideale Bedingungen für die Rebsorte auf. Dadurch entstehen körperreiche, harmonische Weine, die etwas Würze im Abgang mit sich bringen.
Rezepttipp: Konfierter Skrei mit Erdäpfelpüree, Mangold und süßsauren Tomaten
Wir verzaubern den sonst so ruhigen Jänner mit diesem Fischrezept in ein kulinarisches Erlebnis. Da die Weinbegleitung dabei nicht zu kurz kommen darf, empfehlen wir den Riesling Ried Fumberg 2022 vom Weingut Kolkmann.
Bild: ©Vivi D’Angelo
