WACHAUER
WEINE

Weltkulturerbe und bezaubernde Wohlfühllandschaft – das ist die Wachau, das enge Donautal zwischen Melk und Krems. Auf 1350 Hektar, teils auf steilen Terrassen, stehen hauptsächlich Grüner Veltliner und Riesling. Die Weinkategorien »Steinfeder«, »Federspiel« und »Smaragd« stehen für die Naturbelassenheit der Wachauer Weine. Die Besonderheiten der Weine weisen eine kühle Frucht auf, wie etwa der Grüne Veltliner Terrassen vom Weingut Müller. Während die Grünen Veltliner Federspiel, vom Weingut Schwaiger und Weingut Schmelz, oder der Riesling Federspiel, wie beispielsweise vom Weingut Karthäuser, eher eleganter wirken, zeigen die Smaragde mehr Extrakt und strahlen nobel am Gaumen. In die Kategorie der Smaragde fällt der Grüne Veltliner vom Weingut Hutter und der Riesling vom Weingut Jamek.

Weltberühmte Rieden wie Achleiten, Kellerberg und Singerriedel stehen nur stellvertretend für die Fülle an Top-Lagen, die die Domäne Wachau vinifiziert. Eine entscheidende Relevanz in der Gesamtheit der Domäne Wachau kommt der Arbeit der Winzerfamilien zu. Oft seit Generationen in den steilen Terrassen der Wachau tätig, kennen sie die Besonderheiten jeder Parzelle. In detailverliebter Handarbeit und mit enormer Erfahrung sorgen sie in den Weingärten für ein ökologisches Gleichgewicht, fördern die Arten- und Pflanzenvielfalt und setzen zunehmend auf biologische Bewirtschaftung. Einer der vielen Paradeweine der Domäne Wachau ist der Grüne Veltliner Wachau DAC Federspiel aus der Riede Liebenberg.

^{Bild:  ©Marcus Wiesner}

Grüner Veltliner Wachau DAC Federspiel Riede Liebenberg 2022 

92 Punkte

Helles Grüngelb, silberfarbene Reflexe. Feine Tabakwürze, etwas nach Kräutern, kandierte Orangenzesten, reife Apfelfrucht, Kumquats klingt an. Saftig, komplex, mineralisch, feinwürzig, ein Hauch von Birnen im Abgang, salziger Nachhall, facettenreicher Speisenbegleiter.

Weltkulturerbe und bezaubernde Wohlfühllandschaft – das ist die Wachau, das enge Donautal zwischen Melk und Krems. Auf 1350 Hektar, teils auf steilen Terrassen, stehen hauptsächlich Grüner Veltliner und Riesling. Die Weinkategorien »Steinfeder«, »Federspiel« und »Smaragd« stehen für die Naturbelassenheit der Wachauer Weine. Die Besonderheiten der Weine weisen eine kühle Frucht auf, wie etwa der Grüne Veltliner Terrassen vom Weingut Müller. Während die Grünen Veltliner Federspiel, vom Weingut Schwaiger und Weingut Schmelz, oder der Riesling Federspiel, wie beispielsweise vom Weingut Karthäuser, eher eleganter wirken, zeigen die Smaragde mehr Extrakt und strahlen nobel am Gaumen. In die Kategorie der Smaragde fällt der Grüne Veltliner vom Weingut Hutter und der Riesling vom Weingut Jamek.

Ein Rezept das Wärme an kalten Tagen spendet und gleichzeitig mit saisonalen Zutaten im Handumdrehen zubereitet ist. Für die Perfekt Abrundung empfehlen wir den Grünen Veltliner Liebenberg 2022 von der Domäne Wachau. Hier geht's zum Rezept.

 ^{Bild:  ©Juliana Hoersch}