IDEEN FÜR
DEN GRILL
Grillrezepte für den Sommer
Wenn draußen der Grill angeheizt wird, beginnt der kulinarische Sommer. Von einfachen Grillrezepten bis zu kreativen Kombinationen – hier finden sich vielfältige Grillideen für Fleischliebhaber:innen, Gemüsefans und alle, die gerne fleischlos grillen. Ob gesellige Gartenrunde oder spontanes Abendessen im Freien: Mit den passenden Rezepten, Dips und Beilagen wird das Grillen zum Highlight.
Was beim Grillabend nicht fehlen darf
Ein entspannter Grillabend beginnt nicht erst am Rost – sondern mit der richtigen Vorbereitung. Von Grillgut bis Musik: Diese Checkliste sorgt dafür, dass alles da ist, was den Abend besonders macht.
- Auswahl an Grillgut (Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, pflanzliche Alternativen)
- Frische Beilagen: Salate, Brot, Dips und Saucen
- Gewürze und Marinaden
- Getränke für alle Geschmäcker – auch alkoholfrei
- Grillzubehör: Zange, Handschuh, Spieße, Alufolie, Backpapier oder Grillschalen
- Geschirr, Gläser, Besteck, Servietten
- Kühlbox oder Kühltasche (für Vorrat oder Picknick)
- Müllsack und Küchenrolle
- Musikbox und Playlist für die richtige Stimmung
- Gute Gesellschaft und Appetit
Grillrezepte mit Fleisch – klassisch oder kreativ
Kulinarik-Tipp
Wer seinem Grillgut einen rauchigen Kräutergeschmack verpassen möchte, legt auf die durchgeglühte Holzkohle einfach ein paar Rosmarinzweige – besonders gut geeignet ist auch Salbei!
Gemüse, Käse und rein pflanzlich – so bunt kann Grillen sein
Kulinarik-Tipp
Gegrilltes Gemüse oder Käse bekommen mit etwas Honig, Chili oder frischen Kräutern das gewisse Extra. So schmeckt’s nicht nur aromatischer, sondern macht auch optisch richtig was her – perfekt für den bunten Sommerteller.
Welche Grillmethode passt wozu?
Nicht nur das Grillgut macht den Geschmack – auch die Art des Grillens. Ob direkt über der Glut oder langsam unter dem Deckel gegart: Jede Methode bringt eigene Aromen hervor und passt zu bestimmten Zutaten besonders gut.
- Direktes Grillen
- Hitze direkt von unten, kurze Garzeit
- Steaks, Burger, Würstel, festes Gemüse, Halloumi
- Indirektes Grillen
- Seitliche Hitze, Deckel zu, schonendes Garen
- Spareribs, Hendl im Ganzen, gefülltes Gemüse, Feta
- Grillen mit Deckel
- Umluft-Effekt, gleichmäßige Hitzeverteilung
- Käsegerichte, marinierte Stücke, zarte Zutaten
Die wichtigsten Tipps rund ums Grillgut
Dips und Saucen
Tipps rund um Saucen und Dips
Die wichtigsten Grillbeilagen
Grillen ist Teamarbeit – auch auf dem Teller. Die richtigen Beilagen machen aus jeder Grillkombination ein rundes Gericht. Ob frisch, knackig, cremig oder knusprig: Diese Klassiker passen fast immer!
Salate
- Erdäpfelsalat, Couscous, Krautsalat oder Tomaten-Mozzarella
Brot und Gebäck
- Baguette, Grillfladen oder Ciabatta
Gegrilltes Gemüse
- Maiskolben, Zucchini, Paprika oder Folienerdäpfel
Dips und Saucen
- Kräuterjoghurt, Hummus, BBQ-Sauce oder Paprika-Feta-Creme
Beilagen selber machen
Die besten Grillrezepte
Süßes vom Grill
Für ein Dessert ist immer Platz! Deswegen gibt's hier die besten Nachspeisen. Natürlich vom Grill.
- Bananenschiffchen – einfach Bananen mit der Schale längs aufschneiden, Schokostücke in das Fruchtfleisch drücken. Auf den Grill geben und warten bis die Schokostücke geschmolzen sind – vom Grill nehmen und auslöffeln!
- Je bunter, desto besser – Obst macht auf dem Grill eine gute Figur. Wer es besonders süß mag, kann Obst mit einer Marinade aus Öl, Zucker oder Honig beträufeln.
- Schoko-Pizza vom Grill – Mit Hilfe eines Pizzasteins lässt sich auf dem Grill ein köstliches Dessert zaubern. Hier gehts zu einem Rezept für eine Süße Pizza mit Himbeeren.
- Ein besonderes Highlight vom Grill ist die gegrillte Limonade! Dafür einfach vier Zitronen halbieren, mit Zucker bestreuen und auf den Grill legen. Nach fünf Minuten Zitronen vom Rost nehmen und auspressen. Saft mit 500 ml Wasser mischen und nach Belieben süßen.
