Safranfaden Salt & More

Safran ist das teuerste Gewurz der Welt - hatten Sie es gewusst?
Das ist auch nicht verwunderlich: 85.000 Krokusbluten, so viele wie auf einem etwa 2.000 m? gro?en Feld sind notig, um einen Kilo getrockneten Safran zu gewinnen.
TIPP: Safran sollte erst gegen Ende der Kochzeit hinzufugt werden.
Safran verleiht vielen Speisen seine typische Farbe, so auch der spanischen Paella. Einige wenige der rot-orangen Faden reichen jedoch vollig aus (0,2g fur 4 Pers.) um Ihrem Gericht diesen charakteristischen erdigen, moschusartigen, starken Geschmack mit bitterem Abgang zu geben.