Erdäpfelspiralen mit Knoblauch-Joghurt-Dip

Erdäpfel einzeln längs auf Schaschlikspieße stecken. Rundum über die ganze Länge spiralförmig bis zum Spieß einschneiden. Die Spiralen vorsichtig auseinanderziehen, sodass zwischen den Windungen etwas Abstand entsteht

Knoblauch schälen, pressen und mit Joghurt und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Frittieröl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen (wenn an einem hineingetauchten Holzstiel Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug). Erdäpfelspiralen portionsweise 5–7 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Salz und Kartoffel Allrounder bestreuen.

Erdäpfelspiralen mit dem Dip servieren.

Tipp:
Diese Mischung mit Meersalz, Zwiebel und Muskatnuss eignet sich perfekt für Ihre liebsten Erdäpfelgerichte – von Ofenerdäpfeln über Püree bis zu Braterdäpfeln.