Foto: © Thorsten Suedfels

Tomaten-Rosmarin-Knoblauch-Schmalz

Name: Tomaten-Rosmarin-Knoblauch-Schmalz
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 EL Rosmarinnadeln; 50 g getrocknete Tomaten, in Öl; 250 g Butterschmalz; 1 EL Tomatenmark; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

10 min

fertig in

130 min

Schwierigkeit

Kategorie

Snacks/kleine Gerichte
Frühstück

Tomaten-Rosmarin-Knoblauch-Schmalz und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

1
Knoblauchzehe
1 EL
Rosmarinnadeln
50 g
getrocknete Tomaten, in Öl
250 g
Butterschmalz
1 EL
Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Knoblauch schälen und pressen. Rosmarin fein hacken. Tomaten abtropfen lassen, trocken tupfen und sehr fein hacken. 1 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin leicht bräunen, Rosmarin zugeben und kurz miterhitzen. Tomaten unterrühren, restliches Schmalz zugeben, bei kleiner Hitze schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
accessibility.recipes.cookingstep
Schmalz in ein Gefäß (300 ml, am besten Steingut) füllen und bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. (Die Tomatenstücke sollen sich beim Rühren gleichmäßig verteilen.) Im Kühlschrank kalt stellen.
accessibility.recipes.cookingstep
Zum Servieren ca. 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Schmalz streichfähig wird.

Gesamtzeit: ca. 2 ¼ Std.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

1
Knoblauchzehe
1 EL
Rosmarinnadeln
50 g
getrocknete Tomaten, in Öl
250 g
Butterschmalz
1 EL
Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Knoblauch schälen und pressen. Rosmarin fein hacken. Tomaten abtropfen lassen, trocken tupfen und sehr fein hacken. 1 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin leicht bräunen, Rosmarin zugeben und kurz miterhitzen. Tomaten unterrühren, restliches Schmalz zugeben, bei kleiner Hitze schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
accessibility.recipes.cookingstep
Schmalz in ein Gefäß (300 ml, am besten Steingut) füllen und bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. (Die Tomatenstücke sollen sich beim Rühren gleichmäßig verteilen.) Im Kühlschrank kalt stellen.
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Zum Servieren ca. 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Schmalz streichfähig wird.

Gesamtzeit: ca. 2 ¼ Std.