ALLESKÖNNER
KÜRBIS

Unser Herbstliebling: Der Kürbis

Der Kürbis ist die größte Beere der Welt! Ganz richtig gelesen. Über den orangenen Alleskönner gibt es einiges zu erfahren und spätestens zu Halloween hat er seinen großen Auftritt. Hier finden Sie Tipps, Tricks, Kürbis-Rezepte und Inspiration für Halloween.

Köstliche Sorten

Auf der ganzen Welt soll es über 800 verschiedene Kürbissorten geben. In Österreich isst man besonders gerne den Hokkaido Kürbis und auch Butternuss oder Baby Bear sind beliebte Sorten.  

Hokkaido

Der Hokkaido Kürbis erinnert mit seinem leicht süßlichen Geschmack an Erdäpfel. Seine Schale kann gegessen werden, da sie schon nach kurzer Zeit beim Kochen oder Backen weich wird. Besonders gut schmeckt er als Suppe, im Gulasch, in Currys, als Auflauf oder sogar in Mehlspeisen! 

Butternuss

Die Schale des Butternuss kann man essen, allerdings dauert es, bis sie weich ist – also lieber schälen. Der Kürbis ist fast kernlos, hat keine Fasern und schmeckt leicht süß und nussig. Der Butternuss-Kürbis passt eigentlich zu allem – zum Beispiel als Curry im Fladenbrot.

Baby Bear

Der Name ist Programm, denn aus dem Baby Bear kann man sehr gut Babybrei machen. Er hat ein sehr mildes Aroma und ist perfekt für Suppen oder Püree! Die harte Schale sollte man besser nicht essen, allerdings sorgt sie dafür, dass man den Kürbis - bei Bedarf - füllen kann! 

Kürbis voll auskosten

Tipps für Kürbis-Fans

Weil Lebensmittel wertvoll sind, zeigen wir hier nützliche Tipps, wie Kürbisse am besten verwertet werden können.


  • Die Kürbiskerne einfach im Backrohr rösten und als köstlichen Knabberei genießen.
  • Ist das Fruchtfleisch von den Kernen befreit, kann man es auch für Suppen, Chutneys und Co. verwenden.
  • Richtig gelagert ist Kürbis sogar für Monate haltbar. Dafür hängt man ihn am besten in ein Netz an einem kühlen Ort, er lässt sich aber auch würfeln und einfrieren.
  • 21 weitere Kürbis-Tipps gibt es hier zu finden.

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FRISCH GEKOCHT

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