Apfel-Birnen-Glühmost mit Gewürzbirne

Ingwer schälen und fein reiben. 750 ml Most mit Zucker, Ingwer und Sternanis in einen Topf geben und ca. 10 Min. auf kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. 

Inzwischen 1 Zitrone auspressen. Birnen schälen und die Kerngehäuse vom unteren Ende her ausstechen. Birnen rundum mit Zitronensaft benetzen und mit je 3–4 Nelken spicken. 

Mostsirup in einen großen Topf ab seihen. Bei niedriger Hitze aufkochen, Birnen hineingeben und ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Birnen in ein hohes Gefäß geben und mit dem heißen Sirup über gießen. Über Nacht ziehen lassen.

Tipp: Restlichen Mostsirup können Sie auch zum Süßen von Porridge oder Joghurt verwenden.

1 Zitrone in Scheiben schneiden. 1,25 l Most erhitzen. Je ca. 50 ml Sirup mit 1 Gewürzbirne in hitzefeste Gläser geben, mit heißem Most aufgießen und mit Zitronenscheiben garnieren.