Zutaten für
Portion(en)
- 1Bio-Zitrone
- 1Bio-Limette
- 4Plattpfirsiche
- 0.5roter Chili
- 100 gFeinkristallzucker
- 2sehr frische Eiklar (Größe M)
- 400 mlSodawasser
- Eiswürfel nach Bedarf
- Salbeiblätter zum Garnieren
Foto: © Julia Hoersch
Bellini-Limonade
Zubereitung
15 minfertig in
15 minSchwierigkeit
Kategorie
- Getränke
Bellini-Limonade und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1Bio-Zitrone
- 1Bio-Limette
- 4Plattpfirsiche
- 0.5roter Chili
- 100 gFeinkristallzucker
- 2sehr frische Eiklar (Größe M)
- 400 mlSodawasser
- Eiswürfel nach Bedarf
- Salbeiblätter zum Garnieren
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepZesten von je einer halben Zitrone und Limette abziehen. Saft der Limette und Zitrone auspressen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und klein schneiden. Chili klein schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepZitronensaft, Limettensaft, Zitruszesten 50 g Zucker, Chili und Pfirsiche mit dem Standmixer oder Pürierstab fein mixen. Durch ein feines Sieb passieren und kalt stellen.
- accessibility.recipes.cookingstep50 g Zucker mit 100 ml Wasser sirupartig einkochen lassen. Eiklar mit einem Rührgerät halbfest aufschlagen. Heißen Zuckersirup unter Rühren in dünnem Strahl einfließen lassen und das Eiklar cremig aufschlagen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Pfirsichpüree mit Sodawasser aufgießen und in Gläser mit Eiswürfeln füllen. Mit einem Klecks Eischaum und Salbeiblättern garnieren.
Tipp:
Wenn Sie mögen, können Sie das Eiweiß nach dem Anrichten noch mit einigen Chiliflocken bestreuen.
