Bunte Antipasti-Spieße

100 g Frischkäse mit Feigensauce, 100 g Frischkäse mit Zwiebelsauce verrühren. Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Wrap mit der hellen Creme, 1 Wrap mit der roten Creme bestreichen, dabei rundum jeweils ca. 1 cm Rand lassen. Wraps fest einrollen, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. kalt stellen.

Inzwischen Bresaola zu kleinen Röschen rollen, Rollitos quer halbieren. Untere Nadeln der Rosmarinzweige abstreifen, sodass oben ein kleines Büschel stehen bleibt. Untere Enden schräg anschneiden.

Wrap-Rollen in je 6 Röllchen schneiden. Auf jeden Rosmarinzweig zuerst ein Wrap-Röllchen stecken, dann Bresaola, Salami-Bits, Kapernbeeren, Rollitos und Paprika aufspießen. Kranzförmig auf einer Platte anrichten, Pesto in einem Schälchen in die Mitte stellen. Mit Rosmarin garnieren.

Tipp: Bei härteren Zutaten wie den Salami-Bits zuerst mit einem Schaschlikspieß ein Loch vorstechen – dann geht der Rosmarinzweig ganz einfach durch.