Zutaten für
Portion(en)
- 500 gClever Sonnenblumenbrot
- 4 ELClever Butter
- 60 gClever Grana Padano
- 8Clever Eier (M)
- 150 gClever Crème fraîche
- 1 PriseMuskat
- 100 gaufgetaute Clever Erbsen
- Clever Salz
- Clever Pfeffer
Foto: © Eva Strateva/Marian Inhouse-Agentur
Erbsen-Eierspeis auf Röstbrot
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Snacks/kleine Gerichte
- Frühstück
- Vegetarisch
Erbsen-Eierspeis auf Röstbrot und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 500 gClever Sonnenblumenbrot
- 4 ELClever Butter
- 60 gClever Grana Padano
- 8Clever Eier (M)
- 150 gClever Crème fraîche
- 1 PriseMuskat
- 100 gaufgetaute Clever Erbsen
- Clever Salz
- Clever Pfeffer
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Butter auf beiden Seiten goldbraun rösten. In der Pfanne warm halten.
- accessibility.recipes.cookingstep50 g Grana Padano fein reiben und mit Eiern, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. 10 g Grana in Späne hobeln.
- accessibility.recipes.cookingstep2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Eiermasse hineingeben und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Eierspeis stocken lassen. Gegen Ende der Garzeit die Erbsen untermischen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Eierspeis auf Röstbrot anrichten und mit Grana-Spänen garnieren.
Tipp: Räucherlachs passt perfekt zur Erbsen-Eierspeis – einfach in kleine Stücke schneiden und am Schluss unterheben.
