Foto: © StockFood/Wolfgang Schardt

Glutenfreies Fladenbrot

Name: Glutenfreies Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g glutenfreie Mehlmischung + Mehlmischung für die Arbeitsfläche; 100 g Maronimehl; 0.5 Würfel frische Germ; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz

Zubereitung

20 min

fertig in

110 min

Schwierigkeit

Kategorie

Snacks/kleine Gerichte
Frühstück
Glutenfrei

Glutenfreies Fladenbrot und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

300 g
glutenfreie Mehlmischung + Mehlmischung für die Arbeitsfläche
100 g
Maronimehl
0.5 Würfel
frische Germ
3 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

accessibility.recipes.cookingstep
Mehl und Maronimehl in eine Schüssel sieben und das Salz untermischen. Germ in 175 ml lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl geben. 1 EL Öl hinzufügen und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, bis er an den Händen nicht mehr klebt. Abgedeckt mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen in etwa verdoppelt hat.
accessibility.recipes.cookingstep
Teig auf bemehltem Backpapier zu einem backblechgroßen ovalen Fladen (ca. 30 x 40 cm) auswalken. Mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
accessibility.recipes.cookingstep
Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Teig mit 2 EL Öl bepinseln. Fladenbrot 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen.

Gesamtzeit: ca. 1 ¾ Std.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

300 g
glutenfreie Mehlmischung + Mehlmischung für die Arbeitsfläche
100 g
Maronimehl
0.5 Würfel
frische Germ
3 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Mehl und Maronimehl in eine Schüssel sieben und das Salz untermischen. Germ in 175 ml lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl geben. 1 EL Öl hinzufügen und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, bis er an den Händen nicht mehr klebt. Abgedeckt mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen in etwa verdoppelt hat.
accessibility.recipes.cookingstep
Teig auf bemehltem Backpapier zu einem backblechgroßen ovalen Fladen (ca. 30 x 40 cm) auswalken. Mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
accessibility.recipes.cookingstep
Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Teig mit 2 EL Öl bepinseln. Fladenbrot 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen.

Gesamtzeit: ca. 1 ¾ Std.