Foto: © Kevin Ilse

Harissa

Name: Harissa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 10 rote Pfefferoni (ca. 150 g); 50 ml Olivenöl; 2 TL ganzer Kümmel; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 2 TL gemahlener Knoblauch; 1 TL Salz (à ca. 9 g)

Zubereitung

20 min

fertig in

20 min

Schwierigkeit

Kategorie

Snacks/kleine Gerichte
Frühstück

Harissa und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

10
rote Pfefferoni (ca. 150 g)
50 ml
Olivenöl
2 TL
ganzer Kümmel
2 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
2 TL
gemahlener Knoblauch
1 TL
Salz (à ca. 9 g)

accessibility.recipes.cookingstep
Pfefferoni mit kochend heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu duften beginnt. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und einige Sekunden mitrösten. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Rühren etwas abkühlen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Pfefferoni abseihen, trocken tupfen, entstielen und mit gerösteten Gewürzen, Knoblauch, Salz und Öl im Standmixer zu einer Paste mixen.
accessibility.recipes.cookingstep
Diese orientalische Gewürzpaste hält im Kühlschrank bis zu 3 Monate. Harissa eignet sich zum Würzen von gegrilltem Gemüse oder Fleisch und schmeckt auf Fladenbrot gestrichen herrlich feurig.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

10
rote Pfefferoni (ca. 150 g)
50 ml
Olivenöl
2 TL
ganzer Kümmel
2 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
2 TL
gemahlener Knoblauch
1 TL
Salz (à ca. 9 g)

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Pfefferoni mit kochend heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu duften beginnt. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und einige Sekunden mitrösten. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Rühren etwas abkühlen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Pfefferoni abseihen, trocken tupfen, entstielen und mit gerösteten Gewürzen, Knoblauch, Salz und Öl im Standmixer zu einer Paste mixen.
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Diese orientalische Gewürzpaste hält im Kühlschrank bis zu 3 Monate. Harissa eignet sich zum Würzen von gegrilltem Gemüse oder Fleisch und schmeckt auf Fladenbrot gestrichen herrlich feurig.