Hefestern mit Pestofüllung (Smördegsstjärna med Pestofyllning)

Die Trockengerm mit 1 Prise Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die Hefemischung und das Öl zugeben, dann alles mindestens 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen.

Den Teig halbieren und zu 2 Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche die Kugeln jeweils zu einem Kreis (ø à 30 cm) ausrollen. Einen Teigkreis gleichmäßig mit Pesto bestreichen. Den zweiten Teigkreis passgenau darauflegen und leicht andrücken, sodass sich beide Teigkreise miteinander verbinden. Mithilfe eines Trinkglases vorsichtig einen kleinen Kreis in der Mitte des Teigs markieren. Nun am äußeren Rand des markierten Mittelteils 16 gleich große Teile markieren und von dort bis zum Rand hin einschneiden (nicht durch den kleinen Kreis hindurch schneiden!). Nun mit den Händen 2 nebeneinanderliegende Stränge jeweils um 3-mal nach außen voneinander wegdrehen. Die Enden der beiden Stränge leicht zusammendrücken, damit sie zusammenhalten. Mit den restlichen Strängen genauso verfahren. Den Stern auf ein Backpapier legen und zugedeckt 20 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Eidotter mit etwas Milch verrühren und den Teigoberfläche damit einpinseln, das sorgt für einen schönen Glanz. Den Teig im heißen Ofen in 20 Min. goldgelb backen.