Matcha Latte mit Vanille und Honig

160 ml Wasser auf 75–80 °C erhitzen. Matchapulver durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Ca. 50 ml vom heißen Wasser dazugießen und mit einem Matchabesen oder einem kleinen Schneebesen zu einer glatten Paste verrühren. Das restliche heiße Wasser hinzufügen und ca. 30 Sek. zügig aufschlagen, bis sich ein feiner Schaum bildet. Honig, Vanille und Salz einrühren.

Haferdrink in einem Topf bei mittlerer Hitze auf ca. 65 °C erhitzen (ungefähr bis er zu dampfen beginnt). 600 ml davon langsam unter den Matcha rühren, den Rest aufschäumen.

Matcha Latte in vorgewärmte Gläser füllen. Schaum daraufgeben, mit etwas Matchapulver bestreuen und sofort servieren.