Provencalischer Ziegenkäse-Gemüse-Salat

Chicoréeblätter vom Strunk lösen. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Karotten und Kohlrabi schälen und mit einem Sparschälen in feine Streifen schneiden. Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden.

Buchweizen in einer Pfanne goldbraun rösten.

Honig, Essig, 3 EL Wasser, Senf, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.

Gemüse mit der Marinade vermischen, mit den Ziegenkäsescheiben und geröstetem Buchweizen toppen und mit Pfeffer bestreuen.

Restltipp: Sautierter Chicorée mit Orangen ist eine tolle Beilage zu Fisch.

Cuisine und Stärke glatt rühren. Unter das Gulasch rühren und aufkochen, bis das Gulasch eindickt.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Pilze sollte man nicht unter fließendem Wasser reinigen, sondern lieber mit einer Bürste oder einem Küchenpapier abreiben, so bleibt ihr Geschmack erhalten.