Zutaten für
Portion(en)
- 300 gCherrytomaten
- 6 ELOlivenöl
- 1 kleineZwiebel
- 1 GlasVegavita Seidentofu (230 g)
- 0.5 TLKurkumapulver
- 6 ELVegavita Kokosjoghurt
- 4 ScheibenVollkornbrot
- 0.5 BeetKresse
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Kevin Ilse
Tofu-Rührei-Sandwich
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Snacks/kleine Gerichte
- Vegan
Tofu-Rührei-Sandwich und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 300 gCherrytomaten
- 6 ELOlivenöl
- 1 kleineZwiebel
- 1 GlasVegavita Seidentofu (230 g)
- 0.5 TLKurkumapulver
- 6 ELVegavita Kokosjoghurt
- 4 ScheibenVollkornbrot
- 0.5 BeetKresse
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepDas Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tomaten waschen und auf einem Blech mit 4 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Im Backrohr für 15 Minuten rösten.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Zwiebel schälen und fein würfeln. Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- accessibility.recipes.cookingstepSeidentofu in die Pfanne geben und mit Kurkumapulver und Salz würzen. Unter Rühren anbraten, bis der Tofu eine feuchte, krümelige Konsistenz bekommt. Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- accessibility.recipes.cookingstepBrotscheiben auf Tellern anrichten und Tofu-Rührei und geröstete Tomaten daraufsetzen. Mit Kresse und etwas Pfeffer bestreuen.
