Zutaten für
Portion(en)
- 70 mlMilch
- 15 gfrische Germ
- 3Eier (Größe M)
- 280 gFeinkristallzucker
- 400 gglattes Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche
- 250 gweiche Butter
- 150 ggemahlener Mohn
- 2 ELStaubzucker
- 1 PriseSalz
Foto: © Kevin Ilse
Burgenländer Kipferl mit Mohn
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Nachspeise
Burgenländer Kipferl mit Mohn und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 70 mlMilch
- 15 gfrische Germ
- 3Eier (Größe M)
- 280 gFeinkristallzucker
- 400 gglattes Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche
- 250 gweiche Butter
- 150 ggemahlener Mohn
- 2 ELStaubzucker
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepMilch und Germ in einer Rührschüssel verrühren, bis sich die Germ aufgelöst hat. Eier trennen. Dotter, 30 g Zucker, Mehl, Salz und Butter zur Milch-Germ-Mischung geben und mit den Quirlen des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- accessibility.recipes.cookingstepEiklar mit dem restlichen Zucker (250 g) in einer Metallschüssel über Wasserdampf mit den sauberen Quirlen des Mixers aufschlagen. Mohn unterrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck (ca. 100 x 20 cm) ausrollen. Mohn-Eischnee dünn darauf verstreichen. Von der langen Seite her einrollen. Mit einem Glas Halbmonde von der Rolle abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten goldbraun backen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Kipferl anrichten, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
