Zutaten für
Portion(en)
- 200 gglattes Weizen- oder Dinkelmehl + Mehl zum Verarbeiten
- 125 gSauerrahm
- 3Eidotter (Größe M)
- 1 ELInländerrum (alternativ Apfelsaft)
- 1 kgSchweine- oder Butterschmalz
- 50 gStaubzucker
- 1 PriseSalz
Foto: © Kevin Ilse
Burgenländische Schoarlkrapfen
Zubereitung
40 minfertig in
75 minSchwierigkeit
Kategorie
- Nachspeise
- Bäckerei/Kekse
Burgenländische Schoarlkrapfen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 200 gglattes Weizen- oder Dinkelmehl + Mehl zum Verarbeiten
- 125 gSauerrahm
- 3Eidotter (Größe M)
- 1 ELInländerrum (alternativ Apfelsaft)
- 1 kgSchweine- oder Butterschmalz
- 50 gStaubzucker
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepMehl, Sauerrahm, Dotter, Rum oder Apfelsaft und Salz mit den Knethaken des Handmixers ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten mit einem Geschirrtuch zugedeckt bei Zimmertemperatur rasten lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepSchmalz in einem breiten Topf auf ca. 160 °C erhitzen (wenn an einem hineingetauchten Holzstiel Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug). Teig 4 mm dünn ausrollen und in spielkartengroße Rechtecke schneiden. Jeweils der Länge nach zweimal einschneiden, die Ränder dabei stehen lassen. Teigrechtecke ein wenig auseinanderziehen, sodass sich die Einschnittstellen etwas weiten. Portionsweise vorsichtig in das heiße Fett geben und unter regelmäßigem Wenden 4 bis 6 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Krapfen mit Staubzucker bestreuen und lauwarm oder ausgekühlt servieren.
Gesamtzeit: ca. 1 ¼ Std.
