Foto: © Elke Gebeshuber/Marian Inhouse Agentur

Erbsen-Wasabi-Pasta mit Ei und Sesam

Name: Erbsen-Wasabi-Pasta mit Ei und Sesam
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tiefgekühlte Erbsen; 2 EL Sesam; 400 g Spaghettini; 2 Eier (Größe M); 2 TL Wasabipaste; 0.5 Zitrone (Saft); 3 TL Sesamöl; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

30 min

fertig in

30 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeise
Vegetarisch

Erbsen-Wasabi-Pasta mit Ei und Sesam und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

300 g
tiefgekühlte Erbsen
2 EL
Sesam
400 g
Spaghettini
2
Eier (Größe M)
2 TL
Wasabipaste
0.5
Zitrone (Saft)
3 TL
Sesamöl
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Erbsen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen, danach abseihen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er zu duften beginnt. Beiseitestellen.
accessibility.recipes.cookingstep
Spaghettini in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit 100 ml Kochwasser abschöpfen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen die Eier in kochendem Wasser 6 Minuten wachsweich kochen. Kalt abschrecken, schälen und halbieren
accessibility.recipes.cookingstep
Erbsen mit Kochwasser und Wasabi fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
accessibility.recipes.cookingstep
Die abgeseihten Spaghettini mit Erbsencreme und Sesamöl vermischen. Anrichten, je ein halbes Ei daraufsetzen und mit Sesam bestreuen.

Food-Hack: Falls Sie empfindlich bei Schärfe sind, verwenden Sie generell zuerst nur einen Teil der angegebenen Wasabimenge und würzen Sie bei Bedarf nach.

Tipp: Sie können die Pasta auch rein pflanzlich zubereiten. Toppen Sie die Spaghettini in dem Fall einfach mit gebratenen Räuchertofuwürfeln statt mit Ei.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

300 g
tiefgekühlte Erbsen
2 EL
Sesam
400 g
Spaghettini
2
Eier (Größe M)
2 TL
Wasabipaste
0.5
Zitrone (Saft)
3 TL
Sesamöl
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

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Erbsen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen, danach abseihen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er zu duften beginnt. Beiseitestellen.
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Spaghettini in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit 100 ml Kochwasser abschöpfen.
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Währenddessen die Eier in kochendem Wasser 6 Minuten wachsweich kochen. Kalt abschrecken, schälen und halbieren
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Erbsen mit Kochwasser und Wasabi fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die abgeseihten Spaghettini mit Erbsencreme und Sesamöl vermischen. Anrichten, je ein halbes Ei daraufsetzen und mit Sesam bestreuen.

Food-Hack: Falls Sie empfindlich bei Schärfe sind, verwenden Sie generell zuerst nur einen Teil der angegebenen Wasabimenge und würzen Sie bei Bedarf nach.

Tipp: Sie können die Pasta auch rein pflanzlich zubereiten. Toppen Sie die Spaghettini in dem Fall einfach mit gebratenen Räuchertofuwürfeln statt mit Ei.