Zutaten für
Portion(en)
- 4Eier (Größe M)
- 250 ggriffiges Mehl
- 3 ELKristallzucker
- 1 Pkg.Vanillezucker
- 300 mlMilch
- 250 gTopfen (20%)
- 40 gButter
- 30 gRosinen (optional)
- Staubzucker zum Bestreuen
- 1 PriseSalz
Foto: © Kevin Ilse
Flaumiger Kaiserschmarren mit Topfen
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Nachspeise
Flaumiger Kaiserschmarren mit Topfen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 4Eier (Größe M)
- 250 ggriffiges Mehl
- 3 ELKristallzucker
- 1 Pkg.Vanillezucker
- 300 mlMilch
- 250 gTopfen (20%)
- 40 gButter
- 30 gRosinen (optional)
- Staubzucker zum Bestreuen
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eier trennen. Mehl, 1 EL Kristallzucker, Vanillezucker, Salz, Dotter und Milch in einer Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Eiklar in einer zweiten Schüssel steif schlagen und unter den Teig heben. Topfen behutsam unter die Masse rühren.
- accessibility.recipes.cookingstepButter in einer ofenfesten flachen Pfanne (22-24 cm ø) aufschäumen, 2 EL Kristallzucker darin unter Beobachtung leicht karamellisieren lassen. Teig langsam eingießen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
- accessibility.recipes.cookingstepKaiserschmarren 10-12 Minuten in der Pfanne auf mittlerer Schiene leicht goldbraun backen.
- accessibility.recipes.cookingstepPfanne aus dem Rohr nehmen und den Schmarren mit zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke zupfen. Rosinen (falls verwendet) unterrühren und den Schmarren 1 weitere Minute backen. Anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
