Zutaten für
Portion(en)
- 250 gtiefgekühlte Erbsen
- 600 gfestkochende Erdäpfel
- 6 ELSonnenblumen- oder Olivenöl
- 300 gKohlrabi
- 4Jungzwiebeln
- 4Radieschen
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Frühlingsgemüse-Gröstl
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Vegetarisch
Frühlingsgemüse-Gröstl und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 250 gtiefgekühlte Erbsen
- 600 gfestkochende Erdäpfel
- 6 ELSonnenblumen- oder Olivenöl
- 300 gKohlrabi
- 4Jungzwiebeln
- 4Radieschen
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepErbsen in kochendem Salzwasser 1 bis 2 Minuten garen. Abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepErdäpfel schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Erdäpfel darin bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten anbraten.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Kohlrabi schälen und in ca. 5 mm dicke Würfel oder Stifte schneiden. Jungzwiebeln putzen, die hellen Teile in ca. 2 cm lange Stücke und die dunklen Teile in feine Ringe schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepKohlrabi und helle Jungzwiebelstücke zu den Erdäpfeln geben, salzen, pfeffern und unter häufigem vorsichtigen Wenden ca. 5 Minuten bissfest garen. Kurz vor Ende der Garzeit Erbsen und dunkle Jungzwiebelringe dazugeben und erhitzen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen die Radieschen putzen und in hauchfeine Scheiben hobeln.
- accessibility.recipes.cookingstepGröstl anrichten, Radieschen daraufgeben und servieren.
