Frühstücks-Proteinbowl mit Proteingranola und Beeren

Für das Granola das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Haferflocken, Leinsamen, Proteinpulver und Salz gut mischen. Öl, 50 ml Wasser, Zucker und Agavendicksaft in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen. Trockenmischung dazugeben und gut verrühren, sodass die Masse leicht verklumpt. Auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen und ca. 20 Min. backen, dabei ein paar Mal wenden.

Granola herausnehmen, Cranberrys untermischen und auskühlen lassen, dabei wird das Granola schön knusprig.

Inzwischen für die Bowl die Topfenalternative mit Proteinpulver glatt rühren und mit Agavendicksaft süßen. Ca. 10 Min. quellen lassen. Trauben halbieren und einen Teil der Trauben, Himbeeren und Heidelbeeren unter die Creme mischen.

Creme auf Schüsseln verteilen. Mit Granola sowie restlichen Trauben und Beeren toppen und mit Minze garnieren.

Tipp: Sie können für das Granola auch zu einem Drittel grobe Haferflocken verwenden. Fügen Sie nach Lust und Vorliebe noch gehackte Nüsse und Zimt hinzu. Luftdicht verschlossen bleibt das Granola lange knusprig.