Zutaten für
Portion(en)
- 220 gSemmelwürfel
- 200 mlMilch
- 60 gButter + Butter für die Form
- 3Eier (Größe egal)
- 45 gglattes Weizenmehl
- 2Petersilienzweige
- 100 mlSchlagobers
- 1Schalotte (ca. 30 g)
- Muskat
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Stefan Fürtbauer, Gunda Dittrich, Brandstätter Verlag
Gebackene Semmelknödel
Zubereitung
80 minfertig in
80 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Vegetarisch
- Beilagen
Gebackene Semmelknödel und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 220 gSemmelwürfel
- 200 mlMilch
- 60 gButter + Butter für die Form
- 3Eier (Größe egal)
- 45 gglattes Weizenmehl
- 2Petersilienzweige
- 100 mlSchlagobers
- 1Schalotte (ca. 30 g)
- Muskat
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Semmelwürfel in eine Schüssel geben. Milch in einem nicht zu flachen Topf erwärmen (nicht kochen) und über das Knödelbrot gießen. Mit einem Teigspatel durchrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepIn dem Topf 30 g Butter zerlassen. Topf vom Herd nehmen, Eier und Mehl dazugeben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Eine Auflaufform (ca. 24 x 15 cm) großzügig mit Butter einstreichen.
- accessibility.recipes.cookingstepPetersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Eier-Mehl-Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen. Petersilie untermischen. Zu den Semmelwürfeln geben.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Knödelmasse mit nassen Händen (zum wiederholten Befeuchten beim Formen am besten eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen) gut durchmischen. Mit leichtem Druck 8 ca. 75 g schwere Knödel formen und nicht allzu eng in die Auflaufform setzen.
- accessibility.recipes.cookingstepSchlagobers mit 50 ml Wasser versprudeln und über die Knödel gießen. Schalotte schälen, in feine Ringe schneiden und auf den Knödeln verteilen. 30 g Butter in Flöckchen auf die Knödel setzen.
- accessibility.recipes.cookingstepKnödel auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten offen im Backrohr backen, bis sie an der Oberfläche leicht gebräunt sind.
