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Foto: © StockFood

Heidelbeer-Muffinschnecken

Zubereitung
45 min
fertig in
45 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeise
Heidelbeer-Muffinschnecken und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 175 ml
    Milch
  • 500 g
    Mehl universal + Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 Würfel
    frische Germ
  • 60 g
    Kristallzucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 180 g
    weiche Butter + Butter für das Blech
  • 1
    Ei (Größe M)
  • 160 g
    Heidelbeerkonfitüre
  • 100 g
    Heidelbeeren
  • 30 g
    gehobelte Mandeln

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Germ zerbröckeln, in ca. 50 ml lauwarmer Milch auflösen und mit 1 TL vom Zucker verrühren. In die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Restlichen Zucker, Salz, 100 g Butter und das Ei in die Schüssel geben und alles mit der restlichen Milch zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch einarbeiten. Abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Butter ausstreichen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche knapp 1 cm dick rechteckig (ca. 24 x 48 cm) ausrollen. 80 g Butter schmelzen. Den Teig mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bepinseln, mit der Konfitüre bestreichen und mit den Heidelbeeren bestreuen. Über die lange Seite aufrollen und mit einem Messer in 12 ca. 4 cm breite Scheiben schneiden. In die Vertiefungen des Muffinblechs setzen und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Die gehobelten Mandeln grob hacken. Die Schnecken mit der restlichen flüssigen Butter bepinseln und mit Mandeln bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Rohr nehmen und im Blech abkühlen lassen.

    Gesamtzeit: ca. 2 ¾ Std. exkl. Kühlzeit

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