Zutaten für
Portion(en)
- 1bratfertiges Hendl (ca. 1,4 kg)
- 150 gKnollensellerie
- 2Karotten
- 1 großegelbe Zwiebel
- 1Lorbeerblatt
- 0.5 TLweiße Pfefferkörner
- Salz
ZUM ANRICHTEN für 2 Portionen
- 4Grießnockerl
- 1 ELSchnittlauchröllchen
Foto: © Kevin Ilse
Hendlsuppe
Zubereitung
110 minfertig in
110 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vorspeise
- Suppen
- Fleisch
- Hauptspeise
Hendlsuppe und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1bratfertiges Hendl (ca. 1,4 kg)
- 150 gKnollensellerie
- 2Karotten
- 1 großegelbe Zwiebel
- 1Lorbeerblatt
- 0.5 TLweiße Pfefferkörner
- Salz
ZUM ANRICHTEN für 2 Portionen
- 4Grießnockerl
- 1 ELSchnittlauchröllchen
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepHendl unter kaltem Wasser innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen und mit Hendl, Lorbeer, Pfefferkörnern und 1 TL Salz in einen Topf geben. Pro kg Hendl 1,5 l kaltes Wasser dazugießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 90 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei mit einem Schöpfer oder einem großen Löffel den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- accessibility.recipes.cookingstepEin feines Sieb auf einen zweiten Topf setzen und mit Küchenpapier oder einem Passiertuch auslegen. Hendl aus der Suppe heben und auf einem Teller beiseitestellen. Suppe durch das Sieb abseihen.
- accessibility.recipes.cookingstepPro Portion ca. 250 ml Suppe mit je 2 Grießnockerln anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
