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Foto: © Stockfood

Kaffeeroulade mit Cremefüllung

Zubereitung
25 min
fertig in
25 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeise
Kaffeeroulade mit Cremefüllung und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 6
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Kristallzucker + Kristallzucker zum Bestreuen
  • 3 TL
    lösliches Kaffeepulver
  • 100 g
    glattes Weizenmehl
  • 0.5 TL
    Backpulver
  • 150 g
    Ricotta
  • 100 g
    Mascarpone
  • 1 TL
    Vanilleextrakt
  • 50 g
    Staubzucker
  • 2 EL
    Haselnusskerne
  • Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200¿°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier mit Kristallzucker cremig-hell aufschlagen. Kaffeepulver zermahlen, mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Rechteck verstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen, bis er auf leichten Fingerdruck zurückfedert. Auf ein mit Kristallzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit locker aufrollen. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Ricotta mit Mascarpone, Vanilleextrakt und Staubzucker cremig aufschlagen. Biskuitteig wieder ausrollen und mit der Creme bestreichen. Einrollen und mindestens 60 Minuten kalt stellen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kaffeeroulade gleichmäßig mit Kakaopulver bestreuen und mit Haselnüssen garnieren.

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