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Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur

Knackiger Selleriesalat mit Karamelläpfeln und Edelschimmelkäse

Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Salate
  • Vegetarisch
Knackiger Selleriesalat mit Karamelläpfeln und Edelschimmelkäse und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 1 kleine
    Ja! Natürlich Bio-Sellerieknolle (à ca. 600 g)
  • 0.5 Staude
    Ja! Natürlich Bio-Stangensellerie
  • 50 g
    BILLA Bio Blütenhonig
  • 150 g
    BILLA Bio Walnusskerne
  • 1 Handvoll
    Ja! Natürlich Bio-Petersilienblätter
  • 2
    Ja! Natürlich Bio-Knoblauchzehen
  • 40 ml
    BILLA Bio Apfelessig
  • 80 ml
    Ja! Natürlich Bio-Bratöl
  • 1 EL
    Ja! Natürlich Bio-Estragonsenf
  • 2
    Ja! Natürlich Bio-Äpfel (z. B. Topaz)
  • 2 EL
    Bio-Kristallzucker
  • 150 g
    BILLA Bio Edelschimmelkäse
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Knollensellerie schälen und in ca. 1 cm große Würfel, Stangensellerie in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Selleriegrün beiseitelegen. 
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Knollensellerie 30 Sek. in sprudelndem Salzwasser kochen, Stangensellerie dazugeben und weitere 30 Sek. kochen. Gemüse abseihen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. 
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Honig in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Nüsse dazugeben und unter Rühren ca. 3 Min. braten.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Hälfte der Sellerieblätter mit Petersilie, geschältem Knoblauch, Essig, Öl, Senf und etwas Salz ca. 1 Min. auf höchster Stufe pürieren.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Äpfel entkernen und in Spalten schneiden, in Zucker wälzen und in einer Pfanne ohne Fett bei hoher Hitze ca. 1 Min. karamellisieren.
  6. accessibility.recipes.cookingstep

    Sellerie mit der grünen Marinade mischen und anrichten. Mit Karamelläpfeln, Honignüssen und grob zerbröseltem Käse belegen, mit Sellerieblättern und Pfeffer bestreuen.


    Tipp: Wenn Sie es gern etwas deftiger mögen, können Sie zusätzlich gebratenen Ja! Natürlich Bio-Frühstücksspeck dazugeben.

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