Zutaten für
Portion(en)
- 2Bio-Zitronen
- 2Eier (Größe M)
- 75 gFeinkristallzucker
- 60 gButter
- 2sehr frische Eiklar (Größe M)
- 60 gStaubzucker
- Minzblätter zum Garnieren
- 1 PriseSalz
Foto: © StockFood
Lemon-Curd-Dessert mit Baiserhaube
Zubereitung
90 minfertig in
90 minSchwierigkeit
Kategorie
- Nachspeise
Lemon-Curd-Dessert mit Baiserhaube und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2Bio-Zitronen
- 2Eier (Größe M)
- 75 gFeinkristallzucker
- 60 gButter
- 2sehr frische Eiklar (Größe M)
- 60 gStaubzucker
- Minzblätter zum Garnieren
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepDie Schale der Zitronen in Zesten abziehen. Beide Zitronen auspressen. Zitronensaft und -zesten, Eier und Feinkristallzucker in einer Metallschüssel über Wasserdampf cremig aufschlagen. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren und leicht abkühlen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepButter in Stücken unterrühren. Die Creme in Dessertgläser (à ca. 200 ml) füllen und ca. 60 Minuten kalt stellen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Eiklar mit Salz und gesiebtem Staubzucker sehr steif schlagen. Auf den Lemon Curd geben und mit einem Bunsenbrenner leicht abflämmen. Mit Minze garnieren.
Tipp:
Wenn Sie das Dessert in ofenfeste Formen füllen, lässt sich das Baiser auch unter dem Grill des Backrohrs bräunen.
