Foto: © Thorsten Suedfels

Mandelküchlein mit Vanillejoghurt und Beeren


Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit

Kategorie
  • Nachspeise
  • Kuchen/Torten
Mandelküchlein mit Vanillejoghurt und Beeren und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)

  • 125 g
    Butter
  • 30 g
    Mehl universal + Mehl für die Förmchen
  • 100 g
    Staubzucker
  • 100 g
    gemahlene Mandeln
  • 3
    Eiklar (Größe M)
  • 50 g
    Feinkristallzucker
  • 200 g
    Joghurt
  • 2 Pkg.
    Bourbon-Vanillezucker
  • 125 g
    Erdbeeren
  • 125 g
    Himbeeren

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    1. Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. 8 Back- oder Muffinförmchen (à 100 ml) dünn mit etwas flüssiger Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen und das Mehl ausklopfen. Auf ein Backblech stellen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Die restliche Butter wieder auf den Herd stellen und bei starker Temperatur erhitzen, bis sie braun wird. Durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel gießen und ca. 5 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen 80 g Staubzucker in eine Schüssel sieben, Mandeln und Mehl dazugeben und vermischen. Eiklar mit den Quirlen des Mixers steif schlagen, Feinkristallzucker dazugeben und ca. 2 Minuten sehr steif schlagen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Mandelmischung und warme Butter zügig unter den Eischnee heben. Teig auf die Förmchen verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 18 Minuten goldbraun backen. Blech herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Küchlein aus den Förmchen lösen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen das Joghurt mit Vanillezucker verrühren. Erdbeeren putzen und halbieren. 6. Küchlein mit Vanillejoghurt, Erdbeeren und Himbeeren anrichten, mit dem restlichen Staubzucker (20 g) bestreuen und servieren.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Küchlein mit Vanillejoghurt, Erdbeeren und Himbeeren anrichten, mit dem restlichen Staubzucker (20 g) bestreuen und servieren.