Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Backform (ca. 30 x 20 cm) mit 10 g Butter einfetten und Rand und Boden mit Blätterteig auslegen.
2
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Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Eier trennen und die Eiklar mit den Quirlen des Mixers steif schlagen. Dotter, Kristallzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und restliche Butter (50 g) schaumig rühren. Topfen und Puddingpulver untermischen. Obers einrühren. Eischnee unterheben.
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Die Topfenmasse gleichmäßig in der mit Teig ausgelegten Form verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen, dabei eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.
4
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Milchrahmauflauf aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
60 g
weiche Butter
1 ROlle
Blätterteig
1 Stück
Bio-Zitrone
5 Stück
Eier
100 g
Kristallzucker
1 Pkg.
Vanillezucker
1 kg
Topfen
1 Pkg.
Vanillepuddingpulver
250 ml
Schlagobers
2 EL
Staubzucker
Zubereitung
1
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Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Backform (ca. 30 x 20 cm) mit 10 g Butter einfetten und Rand und Boden mit Blätterteig auslegen.
2
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Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Eier trennen und die Eiklar mit den Quirlen des Mixers steif schlagen. Dotter, Kristallzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und restliche Butter (50 g) schaumig rühren. Topfen und Puddingpulver untermischen. Obers einrühren. Eischnee unterheben.
3
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Die Topfenmasse gleichmäßig in der mit Teig ausgelegten Form verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen, dabei eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.
4
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Milchrahmauflauf aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.