Zutaten für
Portion(en)
- 250 gSauerrahm
- 2Eiklar (Größe M)
- 100 gStaubzucker
- 1 SpritzerZitronensaft
- 300 gtiefgekühlte Heidelbeeren
- 2 ELMarillenmarmelade
- 1 SchussRum
- 1 Pkg.Vanillezucker
- 1 PriseSalz
Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur
Süße Schnee-Cracker mit Heidelbeerröster und Sauerrahm
Zubereitung
35 minfertig in
35 minSchwierigkeit
Kategorie
- Nachspeise
Süße Schnee-Cracker mit Heidelbeerröster und Sauerrahm und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 250 gSauerrahm
- 2Eiklar (Größe M)
- 100 gStaubzucker
- 1 SpritzerZitronensaft
- 300 gtiefgekühlte Heidelbeeren
- 2 ELMarillenmarmelade
- 1 SchussRum
- 1 Pkg.Vanillezucker
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepSauerrahm in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb geben, über eine Schüssel hängen und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 80 °C (Umluft) vorheizen. Eiklar mit den Quirlen leicht aufschlagen, nach und nach Staubzucker und Zitronensaft dazugeben und zu einem kompakten Schnee schlagen. In einen Spritzsack mit Lochtülle (ca. 1 cm ø) füllen und kleine Schalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Auf mittlerer Schiene mind. 3 Stunden trocknen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Heidelbeeren mit Marmelade, Rum, Vanillezucker und Salz ca. 5 Minuten köcheln lassen. Vollständig auskühlen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Schnee-Cracker mit Heidelbeerröster und abgetropftem Sauerrahm füllen und servieren.
Gesamtzeit: 35 Min. exkl. Abtropfzeit über Nacht + mind. 3 Std. Backzeit
Tipp:
Die Schnee-Cracker sind ein köstlicher Mitternachts- Snack zu Sekt und Champagner.
