Foto: © Vanessa Maas

Vegan Rogan Josh

Name: Vegan Rogan Josh
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kleine Melanzani; 250 g Sojaghurt; 100 g Maismehl; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Pkg. Karma Food Korma Paste; 1 Dose Kidneybohnen (à ca. 250 g Abtropfgewicht); 1 Dose Kichererbsen (à ca. 250 g Abtropfgewicht); 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL mittelscharfes Currypulver; 1 EL Salz

Zubereitung

40 min

fertig in

40 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeise
Internationale Küche
Vegan

Vegan Rogan Josh und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Rezept: Karma Food (Simone und Adi Raihmann)

Zutaten für

Portion(en)

400 g
kleine Melanzani
250 g
Sojaghurt
100 g
Maismehl
2 EL
Sonnenblumenöl
2 Pkg.
Karma Food Korma Paste
1 Dose
Kidneybohnen (à ca. 250 g Abtropfgewicht)
1 Dose
Kichererbsen (à ca. 250 g Abtropfgewicht)
0.5 TL
Chiliflocken
1 EL
mittelscharfes Currypulver
1 EL
Salz

accessibility.recipes.cookingstep
Melanzani längs kreuzförmig einschneiden, sodass je 4 Spalten entstehen, die beim Stielansatz noch zusammenhängen. Sojaghurt, Maismehl und 50 ml Wasser glatt rühren.
accessibility.recipes.cookingstep
Öl in einem Topf erhitzen und die Melanzani darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Korma Paste dazugeben und kurz mitrösten, bis ein intensiver Duft entsteht. Mit der Sojaghurt-Mischung ablöschen und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Kidneybohnen und Kichererbsen dazugeben und ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Melanzani weich sind. Mit Chiliflocken, Currypulver und Salz würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp von Simone und Adi Raihmann: Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Bio-Kräutern. Am besten gleich mehr kochen – am nächsten Tag schmeckt’s sogar noch besser.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

400 g
kleine Melanzani
250 g
Sojaghurt
100 g
Maismehl
2 EL
Sonnenblumenöl
2 Pkg.
Karma Food Korma Paste
1 Dose
Kidneybohnen (à ca. 250 g Abtropfgewicht)
1 Dose
Kichererbsen (à ca. 250 g Abtropfgewicht)
0.5 TL
Chiliflocken
1 EL
mittelscharfes Currypulver
1 EL
Salz

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Melanzani längs kreuzförmig einschneiden, sodass je 4 Spalten entstehen, die beim Stielansatz noch zusammenhängen. Sojaghurt, Maismehl und 50 ml Wasser glatt rühren.
accessibility.recipes.cookingstep
Öl in einem Topf erhitzen und die Melanzani darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Korma Paste dazugeben und kurz mitrösten, bis ein intensiver Duft entsteht. Mit der Sojaghurt-Mischung ablöschen und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Kidneybohnen und Kichererbsen dazugeben und ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Melanzani weich sind. Mit Chiliflocken, Currypulver und Salz würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp von Simone und Adi Raihmann: Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Bio-Kräutern. Am besten gleich mehr kochen – am nächsten Tag schmeckt’s sogar noch besser.