Zutaten für
Portion(en)
- 500 mlSchlagobers
- 1 ELgetrocknetes Zitronengras
- 100 gFeinkristallzucker
- 6Eidotter (Größe L)
- 1Bio-Zitrone (Abrieb)
Foto: © Kevin Ilse
Zitronengras-Crème-Brûlee
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Nachspeise
Zitronengras-Crème-Brûlee und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 500 mlSchlagobers
- 1 ELgetrocknetes Zitronengras
- 100 gFeinkristallzucker
- 6Eidotter (Größe L)
- 1Bio-Zitrone (Abrieb)
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepSchlagobers mit Zitronengras aufkochen. Auf ca. 50 °C abkühlen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schlagobers durch ein feines Sieb abseihen und auffangen.
- accessibility.recipes.cookingstep60 g Zucker und Dotter in einer Metallschüssel über Wasserdampf aufschlagen. Schlagobers und Zitronenabrieb nach und nach unterrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepVier ofenfeste Förmchen in eine Auflaufform stellen und ca. 2 cm hoch heißes Wasser in die Auflaufform füllen. Dotter-Schlagobers-Mischung in die Förmchen geben. Ca. 60 Minuten im Rohr stocken lassen. Ca. 60 Minuten auskühlen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstep40 g Zucker gleichmäßig auf den Crèmes verteilen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Crèmes brûlées anrichten.
