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Foto: © Elke Gebeshuber/Marian Inhouse-Agentur

Backhendlstreifen mit Zucchini-Erdäpfel-Salat

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Fleisch
  • Hauptspeise
  • Österreichische Küche
Backhendlstreifen mit Zucchini-Erdäpfel-Salat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 600 g
    Clever speckige Erdäpfel
  • 1
    Clever Zucchini
  • 1
    Clever gelbe Zwiebel
  • 30 ml
    Clever Apfelessig
  • 1 TL
    Clever Estragonsenf
  • 1 TL
    Clever Rindsbouillonpulver
  • 1 TL
    Clever Feinkristallzucker
  • 800 g
    angetaute Clever Backhendlstreifen
  • 50 ml
    Clever Sonnenblumenöl
  • 1
    Clever Zitrone
  • Clever Salz und Clever bunter Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Erdäpfel ungeschält in Salzwasser garen. 
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen Zucchini längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Essig, Senf, ca. 40 ml Wasser, Bouillonpulver, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Backhendlstreifen im Rohr nach Packungsanleitung zubereiten. 
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen Erdäpfel abseihen und ausdampfen lassen. Schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mit Zucchini, Zwiebel und Marinade mischen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Danach das Öl untermischen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Backhendlstreifen mit Zitronenspalten und Salat servieren.

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