Zutaten für
Portion(en)
- 800 gRote Rüben
- 2Schalotten
- 8 ELOlivenöl
- 60 gHaselnusskerne
- 50 gKapern (Glas, Abtropfgewicht)
- 2 ELApfelessig
- 1 HandvollPetersilienblätter
- 4 ScheibenToastbrot
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Beet Tatar mit Kapern und Haselnüssen
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fleisch
- Hauptspeise
Beet Tatar mit Kapern und Haselnüssen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 800 gRote Rüben
- 2Schalotten
- 8 ELOlivenöl
- 60 gHaselnusskerne
- 50 gKapern (Glas, Abtropfgewicht)
- 2 ELApfelessig
- 1 HandvollPetersilienblätter
- 4 ScheibenToastbrot
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepRote Rüben und Schalotten schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rote Rüben und Schalotten hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kapern abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocken tupfen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und 30 g Kapern darin knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepRote Rüben mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und Zubereitung in einem tiefen Teller abkühlen lassen. Restliche Kapern mit der Hälfte der Petersilie fein hacken und unter die Roten Rüben mischen. Brot toasten und diagonal halbieren.
- accessibility.recipes.cookingstepEinen Servierring (ca. 10 cm ø) auf einen Teller setzen, ein Viertel der Rote-Rüben-Mischung einfüllen und festdrücken. Je ein Viertel der Haselnüsse und Kapern darauf verteilen. Den Ring vorsichtig abziehen und die weiteren Portionen ebenso anrichten.
- accessibility.recipes.cookingstepBeet Tatar mit dem restlichen Öl (1 EL) beträufeln, mit der restlichen Petersilie garnieren und mit Toast servieren.
