Zutaten für
Portion(en)
- 1Baguette
- 2Knoblauchzehen
- 6 ELOlivenöl
- 20 gParmesan
- 250 gRiesenpilz-Mix
- 2 TLRosmarinnadeln
- 4Eier (Größe M)
- 2 ELMilch
- 1 BeetKresse
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Bruschetta mit Riesenpilz-Eierspeis
Zubereitung
35 minfertig in
35 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vorspeise
- Snacks/kleine Gerichte
- Hauptspeise
Bruschetta mit Riesenpilz-Eierspeis und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1Baguette
- 2Knoblauchzehen
- 6 ELOlivenöl
- 20 gParmesan
- 250 gRiesenpilz-Mix
- 2 TLRosmarinnadeln
- 4Eier (Größe M)
- 2 ELMilch
- 1 BeetKresse
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Baguette schräg in 8 dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Knoblauch schälen, pressen und die Hälfte davon mit 3 EL Öl vermischen. Parmesan reiben. Baguettescheiben mit Knoblauchöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. Rosmarin fein hacken. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit dem restlichen Knoblauch ca. 5 Minuten kräftig braten. Rosmarin untermischen, salzen und pfeffern.
- accessibility.recipes.cookingstepGleichzeitig das restliche Öl (1 EL) in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Eiermischung darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten stocken lassen. Kresse vom Beet schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepBruschetta mit Eierspeis und Pilzen belegen. Anrichten, mit Kresse bestreuen und servieren.
