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Cajun Hähnchen

Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Fleisch
  • Internationale Küche
Cajun Hähnchen ist ein Rezept aus der Sendung „KÜCHENTRATSCH“ presented by BILLA: Folge 3 mit Maria und Marco Angelini-Santner.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
SALSA
  • 4
    vorgegarte Maiskolben
  • 1 kleines Bund
    Koriandergrün
  • 1
    frische rote Chilischote
  • 4
    Frühlingszwiebeln
  • 3
    reife Tomaten
  • 2
    Limetten
  • 1 EL
    natives Olivenöl
PÜREE
  • 800 g
    Süßkartoffeln
  • 2 EL
    süße Chilisauce
HÄHNCHEN
  • 4
    Hähnchenbrustfilets ohne Haut (à 120 g)
  • 1 EL
    Cajun-Gewürz (Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Chili, Senf und getrockneten Kräutern)
  • 1 EL
    Polenta
  • Olivenöl
  • 200 g
    Fetakäse

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Süßkartoffeln schälen und halbieren. Anschließend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Süßkartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Hühnerfleisch in Streifen schneiden.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Polenta mit Cajun-Gewürz vermengen. Dann Hühnerstreifen sorgfältig in der Polentamischung wenden, die Panade fest andrücken und bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Süßkartoffeln abseihen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Anschließend die Chilisauce hinzufügen und gut vermischen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Polenta-Hühnerstreifen darin knusprig braten.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Salsa den Mais von den Kolben schneiden. Anschließend alle Zutaten fein würfeln, mit dem Mais vermengen und mit Olivenöl sowie Limettensaft abschmecken.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Fetakäse in kleine Stücke zerbröseln.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Das Hühnchen auf dem Süßkartoffelpüree anrichten, mit Fetabröseln bestreuen und die Salsa separat in kleinen Schälchen servieren.

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