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Foto: © Kevin Ilse

Chili con cerveza mit Koriander-Limetten-Reis

Zubereitung
30 min
fertig in
90 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Vegan
  • Hauptspeise
  • Internationale Küche
Chili con cerveza mit Koriander-Limetten-Reis und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 1
    gelbe Zwiebel
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 2 EL
    neutrales Pflanzenöl
  • 250 g
    Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht)
  • 285 g
    Mais (Dose, Abtropfgewicht)
  • 800 g
    gehackte Tomaten (Dose)
  • 300 ml
    Irish Stout
  • 1 TL
    Sambal Oelek
  • 20 g
    Edelbitterschokolade (85 %)
  • 240 g
    Langkornreis
  • 1 Bund
    Koriander
  • 1
    Limette
  • 3 EL
    Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pflanzenöl in einem Bräter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen Kidneybohnen und Mais kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Kidneybohnen, Mais, gehackte Tomaten, Bier, Sambal Oelek und Schokolade in den Bräter geben, verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Chili 60 Minuten zugedeckt im Backrohr garen. Dabei immer wieder umrühren. Dickt das Chili zu sehr ein, etwas Wasser dazugießen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    20 Minuten vor Garende des Chilis Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen. Mit der doppelten Menge Wasser und 1 guten Prise Salz aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt quellen lassen, bis das Wasser verdampft ist.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen Koriander samt dünnen Stielen sehr fein hacken. Limette halbieren.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Limette mit der Hand über dem Reis auspressen. Koriander und Olivenöl dazugeben und alles gründlich vermischen.
  8. accessibility.recipes.cookingstep

    Chili und Koriander-Limetten-Reis anrichten und servieren.

    Gesamtzeit: 1 ½ Std.

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