Chouquettes

Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze, 200 °C Umluft) vorheizen. Milch, Butter, Salz und Feinkristallzucker in einem Topf aufkochen. Gesamtes Mehl in die heiße Flüssigkeit geben und alles zu einer glatten Teigkugel verrühren, ca. 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen. Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers 1 Ei unterkneten. Die restlichen Eier (4) nacheinander unter den Teig kneten. (Dabei muss jedes Ei einzeln vom Teig aufgenommen werden.)

Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8 mm ø) füllen und mit etwas Abstand walnussgroße Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Jeden Tupfen mit Hagelzucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Chouquettes mit dem Backpapier vom Backblech auf eine Arbeitsfläche ziehen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

Chouquettes warm servieren.