Zutaten für
Portion(en)
- 6sehr frische Clever Eier (M)
- 1 TLWorcestersauce
- 0.5Clever Zitrone (Saft)
- 220 gClever Butter
- 50 mlClever Tafelessig
- 4Clever Burgerbrötchen
- 100 ELClever Toastschinken
- 2Clever Avocados
- Clever Salz, Clever Pfeffer
Foto: © Eva Strateva/Marian Inhouse-Agentur
Eggs Benedict mit Avocado
Zubereitung
40 minfertig in
40 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fleisch
- Hauptspeise
Eggs Benedict mit Avocado und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Tipp: Sie können die Eier auch einfach 7 Minuten wachsweich kochen, statt sie zu pochieren.
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 6sehr frische Clever Eier (M)
- 1 TLWorcestersauce
- 0.5Clever Zitrone (Saft)
- 220 gClever Butter
- 50 mlClever Tafelessig
- 4Clever Burgerbrötchen
- 100 ELClever Toastschinken
- 2Clever Avocados
- Clever Salz, Clever Pfeffer
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstep2 Eier mit Worcestersauce und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Stabmixer versprudeln. 200 g Butter schmelzen und langsam unter ständigem Mixen in die Eiermasse einlaufen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- accessibility.recipes.cookingstepReichlich Wasser mit Essig in einem großen Topf aufkochen. Hitze reduzieren, bis das Wasser leicht siedet. Nacheinander 4 Eier einzeln in eine Tasse schlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Mit einem Kochlöffel jeweils das Eiweiß behutsam um das Dotter ziehen. Eier 3–4 Min. pochieren. Mit einem Siebschöpfer auf einen Teller heben, salzen, pfeffern und zugedeckt warm halten.
- accessibility.recipes.cookingstepBurgerbrötchen öffnen und auf den Schnittflächen in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten. Schinken in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten. Avocados halbieren, entsteinen, aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepBurgerbrötchen mit Schinken, Avocados, Sauce hollandaise und pochierten Eiern füllen.
