Zutaten für
Portion(en)
- 7Eier
- 50 gweiche Butter
- 250 gTopfen
- 50 gSauerrahm
- 50 gSalatmayonnaise
- 1 ELEstragonsenf
- 1 ELZitronensaft
- 1 BundSchnittlauch
- 4 ScheibenBrot
- Salz
- Schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Monika Schuerle
Eiaufstrichbrot
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vorspeise
Eiaufstrichbrot und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 7Eier
- 50 gweiche Butter
- 250 gTopfen
- 50 gSauerrahm
- 50 gSalatmayonnaise
- 1 ELEstragonsenf
- 1 ELZitronensaft
- 1 BundSchnittlauch
- 4 ScheibenBrot
- Salz
- Schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepEier in reichlich kochendem Wasser 7 Minuten kochen. Kalt abschrecken und auskühlen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen die Butter mit den Quirlen des Mixers ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Topfen, Rahm, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepEier schälen und in je 6 Spalten schneiden. Ca. 10 Eierspalten beiseitelegen, die restlichen fein hacken und mit dem Schnittlauch (bis auf ca. 1 EL) unter die Creme rühren.
- accessibility.recipes.cookingstepBrotscheiben dick mit Eiaufstrich bestreichen, mit Schnittlauch bestreuen und mit ein paar Eierspalten belegen. Die restlichen Eierspalten dazu servieren.
