Zutaten für
Portion(en)
- 4marinierte Entenbrüste + beigelegte Rosmarinzweige
- 1 ELPflanzenöl
- 1.5 kgtiefgekühltes Rotkraut
- 2 ELKetchup
- 100 mlOrangensaft
- Salz
Foto: © Ulrike Köb
Entenbrust in Rosmarinsafterl mit Rotkraut
Zubereitung
20 minfertig in
40 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Fleisch
Entenbrust in Rosmarinsafterl mit Rotkraut und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 4marinierte Entenbrüste + beigelegte Rosmarinzweige
- 1 ELPflanzenöl
- 1.5 kgtiefgekühltes Rotkraut
- 2 ELKetchup
- 100 mlOrangensaft
- Salz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 60 °C (Umluft) vorheizen. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einritzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste darin zuerst auf der Hautseite, danach auf der anderen Seite insgesamt ca. 3 Minuten anbraten. Salzen, aus der Pfanne nehmen und im Rohr ca. 30 Minuten fertig garen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen das Rotkraut in einem Topf mit 6 EL Wasser unter Rühren auftauen und erhitzen.
- accessibility.recipes.cookingstepRosmarinnadeln abzupfen. Die Hälfte davon im Bratfett in der Pfanne kurz anschwitzen. Ketchup dazugeben, mit Orangensaft ablöschen und zu einem sämigen Safterl einkochen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Entenbrüste in Scheiben schneiden, mit Rosmarinsafterl und Rotkraut anrichten, mit dem restlichen Rosmarin garnieren und servieren.
Gesamtzeit: ca. 40 MIn.
