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Foto: © Janne Peters

Faschierter Braten auf Paprika-Kohl-Gemüse

Zubereitung
95 min
fertig in
95 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Fleisch
Faschierter Braten auf Paprika-Kohl-Gemüse und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 4
    gelbe Zwiebeln
  • 80 g
    Hofstädter Frühstücksspeck
  • 1 Bund
    Petersilie
  • 990 g
    Hofstädter Fair zum Tier gemischtes Faschiertes
  • 100 g
    Semmelbrösel
  • 1
    Ei (Größe M)
  • 500 g
    Kohl
  • 600 g
    festkochende Erdäpfel
  • 2
    rote Paprika
  • 2
    grüne Paprika
  • 1 EL
    Pflanzenöl
  • 8
    Thymianzweige
  • 1 TL
    Tomatenmark
  • 250 ml
    trockener Weißwein (alternativ Gemüsesuppe)
  • 1 TL
    edelsüßes Paprikapulver
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebeln schälen, 2 Zwiebeln fein würfeln, 2 Zwiebeln in Spalten schneiden. Speck fein würfeln. Zwiebelund Speckwürfel in einer Pfanne kräftig anbraten, herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Petersilienblätter grob hacken.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Faschiertes in eine Schüssel geben und mit Zwiebel und Speckwürfeln, Semmelbröseln, Petersilie und Ei mischen. Kräftig salzen und pfeffern. Die Masse zu einem länglichen Braten formen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Kohlblätter in grobe Stücke schneiden. Erdäpfel schälen und in Spalten schneiden. Alle Paprika in grobe Stücke schneiden. Gemüse und Zwiebelspalten mit Öl, Paprikapulver, 4 Thymianzweigen, Salz und Pfeffer mischen und in einem Bräter verteilen. Tomatenmark mit Wein verrühren und über das Gemüse gießen. Braten mittig darauflegen, mit 4 Thymianzweigen belegen und diese etwas andrücken. Zugedeckt auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von ca. 75 °C garen. Nach ca. 20 Minuten den Deckel entfernen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Faschierten Braten aufschneiden und mit Gemüse anrichten.

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