Zutaten für
Portion(en)
- 2Fenchelknollen
- 2Kohlrabi
- 1.5Orangen
- 3 ELnatives Olivenöl
- 100 mlweißer Balsamico
- 1 ELAgavendicksaft
- 2Räucherforellenfilets
- Salz
Foto: © Kevin Ilse
Fenchel-Kohlrabi-Salat mit Räucherforelle
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fisch/Meeresfrüchte
- Hauptspeise
Fenchel-Kohlrabi-Salat mit Räucherforelle und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2Fenchelknollen
- 2Kohlrabi
- 1.5Orangen
- 3 ELnatives Olivenöl
- 100 mlweißer Balsamico
- 1 ELAgavendicksaft
- 2Räucherforellenfilets
- Salz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepFenchel putzen, Fenchelgrün fein hacken, holzigen Strunk eventuell entfernen und die Knolle in feine Scheiben hobeln. Kohlrabi putzen, schälen und in Julienne-Stifte schneiden. Orangen mit einem Messer schälen und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
- accessibility.recipes.cookingstepFenchelscheiben und Kohlrabi in einer großen Schüssel vermischen. Öl, Essig, 200 bis 300 ml Wasser, Orangensaft, Agavendicksaft, Salz und Fenchelgrün verrühren und das Gemüse damit marinieren. Orangenfilets vorsichtig untermischen. Salat mindestens 60 Minuten kalt stellen und durchziehen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepFenchel-Kohlrabi-Salat mit je ½ Räucherforellenfilet auf Tellern anrichten und servieren.
