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Foto: © DK Verlag/Sandra Eckhardt 

Feta mit Pinienkern-Orangen-Crunch und Wassermelone

Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Vorspeise
  • Internationale Küche
  • Vegetarisch

Feta mit Pinienkern-Orangen-Crunch und Wassermelone und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!


Rezept: Ali Güngörmüs

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 1 Stk.
    Wassermelone (à 500 g geschält)
  • 2 EL
    weißer Balsamico-Essig
  • 50 ml
    Olivenöl
  • 0.5
    Orange (Saft)
  • 1 Stiel
    Minze
  • 1 Stiel
    Dill
  • 100 g
    Joghurt (10 % Fett)
  • 50 g
    Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 g
    Pinienkerne
  • 20 g
    Butter
  • 2 EL
    Panko (japan. Semmelbrösel)
  • 0.5
    Bio-Orange (Abrieb und Filets)
  • 1 Scheibe
    Feta (à 200 g)

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Melone schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Essig, Olivenöl und Orangensaft marinieren.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blätter bzw. Spitzen abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren klein schneiden und beiseitestellen, den Rest in einem hohen Rührbecher mit Joghurt und Mayonnaise mit dem Stabmixer zu einer grünen Sauce fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne mit Butter und Panko unter Wenden anrösten, vom Herd nehmen und mit dem Orangenabrieb verfeinern. Den Feta mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Pinien-Panko-Brösel darauf verteilen und andrücken.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Die grüne Sauce auf einer Platte oder kleinen Tellern verteilen, die marinierte Melone darauf anrichten und die Feta-Brösel-Stücke danebensetzen. Mit den Orangenfilets und den beiseitegestellten Kräutern garnieren.


    Alis Tipp: Wenn ihr die Möglichkeit habt, an frischen Sauerampfer zu kommen, verwendet diesen statt Minze und Dill. Ein herrliches Aroma!

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