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Foto: © Anne-Katrin Weber

Fleck 'n' Cheese mit Karotten-Kraut-Salat

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Nudeln/Pasta
  • Vegetarisch
Fleck 'n' Cheese mit Karotten-Kraut-Salat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Salat:
  • 400 g
    Weißkraut
  • 100 g
    Karotte
  • 1 TL
    Kristallzucker
  • 4 EL
    Weißweinessig
  • 4 EL
    Sonnenblumenöl
  • 1 TL
    ganzer Kümmel
  • 2 EL
    Petersilienblätter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Fleck´n´Cheese
  • 250 g
    Fleckerl
  • 2
    große gelbe Zwiebeln
  • 2 EL
    Butter + Butter für die Formen
  • 100 ml
    Gemüsesuppe
  • 200 g
    Sauerrahm
  • 3
    Eier (Größe M)
  • 2 Prisen
    Muskat
  • 200 g
    Vorarlberger Bergkäse
  • 4 EL
    Semmelbrösel
  • 1 EL
    Schnittlauchröllchen
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Fleck 'n' Cheese die Fleckerl in Salzwasser knapp bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne in der Butter anschwitzen. Suppe, Rahm und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Käse grob reiben.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. 4 kleine Auflaufformen (ca. 15 cm ø) mit Butter einfetten und mit 2 EL Bröseln ausstreuen. Fleckerl, Zwiebeln und die Hälfte des Käses vermischen, in die Formen geben und mit der Sauce übergießen. Restlichen Käse und restliche Brösel (2 EL) vermischen und daraufstreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen für den Salat Kraut und Karotte putzen, Karotte schälen und beides in feine Streifen hobeln. In einer Schüssel mit 1 TL Salz kräftig verkneten, bis das Kraut weicher wird. Pfeffer, Zucker, Essig, Öl und Kümmel untermischen und mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Petersilie hacken und untermischen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Fleck 'n' Cheese mit Schnittlauch bestreuen und mit Salat servieren.

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