Zutaten für
Portion(en)
- 1Krauthäuptelsalat
- 3 ELWeißweinessig
- 1 TLkörniger Dijonsenf
- 1 TLflüssiger Blütenhonig
- 4 ELOlivenöl
- 160 gBauchspeck
- 4Eier (Größe M)
- 2 ELSchnittlauchröllchen
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Kevin Ilse
Französischer Salat mit Speck (Salade aux Lardons)
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Salate
- Vorspeise
Französischer Salat mit Speck (Salade aux Lardons) und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1Krauthäuptelsalat
- 3 ELWeißweinessig
- 1 TLkörniger Dijonsenf
- 1 TLflüssiger Blütenhonig
- 4 ELOlivenöl
- 160 gBauchspeck
- 4Eier (Größe M)
- 2 ELSchnittlauchröllchen
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepSalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. 2 EL Essig, 6 EL Wasser, Senf, Honig, ½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Öl langsam unterrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepSpeck in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und diese in Streifen schneiden. In einer Pfanne knusprig braten.
- accessibility.recipes.cookingstepSalzwasser mit dem restlichen Essig (1 EL) zum Sieden bringen. Eier jeweils in eine Tasse aufschlagen. Wasser mit einem Holzkochlöffel umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Eier nacheinander vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen, dabei das Eiweiß mit dem Kochlöffel zusammenschieben. Ca. 4 Minuten pochieren, dabei sollte das Wasser nicht aufkochen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Salat mit Marinade vermischen und mit Speck anrichten.
- accessibility.recipes.cookingstepEier mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, etwas abtropfen lassen und auf den Salat setzen.
- accessibility.recipes.cookingstepSalat mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen und servieren.
